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尚养三品滴鸡精是什么?如何区别鸡精和滴鸡精

发布时间:2016-05-18 05:14

    我们大家比较熟悉的是炒菜煮汤用的调味品鸡精,尚养三品滴鸡精在中国市场鲜为人知,许多人弄不明白鸡精和滴鸡精的区别,其实鸡精与滴鸡精无论在本质上还是用在饮食上是两种根本不同的食品!


一、商场、超市调味品柜台卖的“鸡精”是家庭炒菜、拌菜、煮汤的调味品,不是食品。用于调味的“鸡精”主要是味素、味精、食盐、色素等化学合成后的膨化产品,适量加入菜肴或汤中可以提升菜和汤的鲜味,因此它是调味品类,而绝不是直接可以吃的营养食品。调味品鸡精和味精只能极少量加入菜肴和汤中,超量加入对人体有危害作用。



二、滴鸡精源于100多年以前中国福建闽东沿海一带,民间一种吃鸡养身补气的炼制方法。把整只鸡放入锅中炼烤蒸馏,隔水慢火炖制十小时以上,提取鸡肉鸡骨中的营养物质是给孕妇、产妇补身子的珍贵营养品,后来传至皇宫御厨,成为宫廷食品。100年以前被宫廷称之为“鸡炼丹”。由于整只鸡只能炼制一小碗,鸡肉鸡骨都不可再食用,所以百姓不会这样浪费食材,导致“鸡炼丹”这一珍贵的民间营养品失传。近几年,台湾餐饮协会重拾百年以前的这种炼制方法,生产出来这种营养食品,起名为———滴鸡精,顾名思义就是从一整只鸡中用烤炼蒸馏经过高压把鸡肉鸡骨中的蛋白质、胶原蛋白、天然氨基酸、钙质一滴一滴的提炼萃取出来的营养精华。滴鸡精必须精选无药残、无激素的散养土鸡为原料,炼制而成的产品要经过脱脂(去掉脂肪)、巴氏杀菌、过滤、无菌包装等严格的食品行业法规检验,方可上市销售。滴鸡精,无防腐剂、无脂肪、无添加,故此无论在存储或运输过程中必须长期稳定在零下18℃的冰冻状态,饮用时剪开包装袋把冻状滴鸡精放入碗中用微波炉或蒸锅加热,几分钟便可食用,极为方便,省时省力,是不可多得的方便快捷,全面营养的珍贵补品。


 

    由于中国市场滴鸡精并不为大众所知,不少人会把滴鸡精与炒菜煮汤用的调味品“鸡精”混淆不清。例如“太太乐鸡精”是调味品,其主要成分是味精、味素、色素的化学合成物质,不可直接食用,更不可大量食用。还有类似“白兰氏鸡精”的饮料类产品。以上这两类产品与“尚养三品滴鸡精”是两种不同的概念,更是两类根本不同的产品。

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